Gratinado de batata da primavera
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O gratinado de batata é uma deliciosa caçarola de batatas em um molho cremoso com uma crosta de queijo irresistível. Este prato caseiro e aconchegante é perfeito tanto para uma mesa festiva quanto para um café da manhã reforçado. As batatas são fatiadas bem fininhas e regadas com um saboroso molho cremoso. Seu sabor delicado é perfeitamente realçado por folhas de louro, noz-moscada, alho e cebolinha. O gratinado é assado primeiro coberto com papel-alumínio e, quando estiver quase pronto e com uma textura aveludada, é polvilhado com queijo e assado por mais alguns minutos até dourar. Antes de servir, polvilhe a caçarola com cebolinha fresca. Este prato é perfeito para a Páscoa, e você pode complementar a refeição com pão festivo e ovos mexidos.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas grandes, descascadas e fatiadas finamente.
- 2,5 xícaras de creme de leite fresco
- 3 ramos de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho ralado
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 maço de cebolinhas (pique finamente a parte branca e fatie finamente a parte verde)
- 2 colheres de sopa de queijo havarti ralado (cerca de 220 g)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma panela média, misture o creme de leite fresco, o tomilho, a folha de louro, o alho e a noz-moscada. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Adicione a cebola branca e cozinhe até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Tempere com 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Retire os ramos de tomilho e a folha de louro. Incorpore cerca de metade da cebolinha verde.
- Coloque as batatas em uma assadeira de 22x32 cm. Despeje a mistura de creme sobre elas e misture delicadamente, pressionando e submergindo as batatas para criar uma camada uniforme. Cubra com papel-alumínio e asse até que as batatas estejam macias e o creme borbulhando, de 45 a 55 minutos.
- Retire o papel alumínio e polvilhe a caçarola com queijo. Asse até dourar, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos e, em seguida, polvilhe com a cebolinha verde restante. Sirva na mesa de Natal. pão festivo e um aperitivo de ovo.
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