Cenouras caramelizadas com açúcar mascavo
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 223, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 26 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 223, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 2 G., carboidratos 26 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
De todas as minhas memórias de infância, a cenoura ocupa um lugar de destaque, e à medida que as crianças crescem, o consumo de cenouras aumenta. Apresente este vegetal de raiz ao seu filho em qualquer idade. Fatias de cenoura coloridas salpicadas com folhas verdes ficam realmente lindas. O alecrim combina maravilhosamente com o melaço nesta guarnição. Se desejar, substitua o melaço por xarope de bordo natural, que adicionará um sabor mais caramelizado. Sirva as cenouras com iogurte ou com aveia no café da manhã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450-680 gr. cenourasCom o mesmo comprimento e espessura, descasque e corte longitudinalmente em 4 pedaços, reservando as folhas verdes para decoração.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de melaço
- 1/2 a 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 ramo de alecrim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande o suficiente para acomodar as cenouras, aqueça o azeite em fogo médio. Quando começar a soltar uma leve fumaça, adicione as cenouras e tempere com sal e pimenta-do-reino. Usando uma colher de pau, misture os legumes para que fiquem cobertos com o azeite e os temperos.
- Após alguns minutos de cozimento, adicione o açúcar mascavo e o melaço às cenouras. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. Adicione um pouco de água para amolecer as cenouras e evitar que o açúcar queime. Continue cozinhando até que estejam macias (5 a 8 minutos). Adicione mais água, se necessário, mas o molho deve permanecer espesso o suficiente para cobrir as cenouras e borbulhar nas bordas da panela. As cenouras devem estar macias e fáceis de serem perfuradas com a ponta de uma faca.
- Pique as cenouras, derreta a manteiga e adicione um raminho de alecrim. Assim que a manteiga derreter, retire e descarte o alecrim. Transfira as cenouras para uma tigela de servir e polvilhe com as folhas verdes picadas. Sirva imediatamente ou deixe o prato descansar por alguns instantes antes de servir.
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