Doce turco - Cezerye - pasta de cenoura caramelizada com nozes
Votos: 22
Cezerye é originária de Mersin, uma região no sul da Turquia, então as pessoas
Quem mora no exterior muitas vezes não tem acesso a todas essas delícias. Mas, se você for corajoso o suficiente, pode preparar essa autêntica iguaria turca e presentear sua família e amigos com esse delicioso prato de cenoura.
Tempo: --
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Você já experimentou cezerye — um doce delicioso feito com cenoura, nozes e açúcar, coberto com flocos de coco? Este doce turco não é apenas saudável, mas também afrodisíaco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Cenouras grandes (descascadas e raladas) – 3 unidades (cerca de 400 gramas)
- Açúcar – 1 xícara
- Nozes trituradas – 50 gramas
- Água – 1 copo
- Flocos de coco – 1/3 de xícara
- Será necessário um recipiente com água para formar os Jezerye - bolas ou quadrados.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela, misture as cenouras raladas, meia xícara de água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, sem tampa, mexendo sempre. O cozimento levará cerca de 30 minutos ou até que todo o líquido tenha evaporado.
- Adicione mais meia xícara de água e cozinhe em fogo baixo até que as cenouras estejam macias e se transformem em um purê (pasta). Nesse ponto, a mistura deve caramelizar e ficar pegajosa (para testar, pegue uma pequena quantidade da pasta e enrole entre os dedos; ela deve formar uma espécie de "salsicha"). Desligue o fogo.
- Adicione as nozes trituradas à pasta de cenoura e misture bem.
- Forre um pequeno prato ou bandeja retangular com papel manteiga. Espalhe o purê de maneira uniforme sobre o papel, formando uma camada de aproximadamente 1,5 centímetros de espessura.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Agora vamos começar a preparar o cezerye. Molhe as mãos em uma tigela com água, pegue uma colher de sobremesa e forme pequenas bolinhas com a massa ou corte-a em pequenos quadrados com uma faca.
- Despeje o coco ralado sobre uma superfície seca e passe os doces nele.
Jezerye pode ser armazenado em um recipiente hermético por até uma semana.
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