Biscoitos de açúcar mascavo

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 16 porções
Calorias 316, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 57 G., fibra 1 G., colesterol 35 mg, sódio 52 mg, açúcar 41 G.

Os biscoitos de açúcar são uma guloseima popular nas festas de fim de ano, feitos em diversos formatos temáticos que agradam tanto crianças quanto adultos. Esta receita leva açúcar mascavo na massa, o que confere um sutil sabor de caramelo aos biscoitos. Se desejar, você também pode adicionar algumas especiarias, como canela, gengibre ou noz-moscada, além da baunilha. Decore os biscoitos com glacê real e polvilhe com açúcar colorido. Eles ficarão não só deliciosos, mas também lindos!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoito

2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
165 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, à temperatura ambiente.
1 ovo grande, levemente batido
1 colher de chá de extrato de baunilha
Equipamento especialcortadores de biscoito de qualquer formato

glacê real

4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de clara de ovo desidratada
Corante alimentar (opcional)
Açúcar decorativo para polvilhar (opcional)
Confeitos coloridos (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Numa tigela grande, bata o açúcar mascavado e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, cerca de 5 minutos; adicione o ovo e, em seguida, o extrato de baunilha.
Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade média-baixa até formar uma massa. Divida a massa ao meio, forme dois discos com cerca de 0,5 cm de espessura, envolva em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora ou durante a noite.

Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
Deixe a massa descansar na bancada por alguns minutos para que fique mais fácil de manusear. Abra um disco de massa de cada vez entre duas folhas de papel manteiga até atingir uma espessura de 0,3 cm.
Recorte os formatos usando cortadores de biscoito e coloque-os em assadeiras preparadas, com cerca de 5 cm de distância entre eles.
Asse até que os biscoitos estejam dourados na parte de baixo, de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras até que a gordura esteja firme o suficiente, depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente.
Junte cuidadosamente todos os restos de massa e forme uma bola. Achate-a, envolva em filme plástico e leve à geladeira até firmar, por cerca de 1 hora. Corte o máximo de biscoitos que conseguir e asse.
glacê real:

Em uma tigela grande, bata o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo em pó e 1/3 de xícara de água com uma batedeira até formar picos firmes. Se desejar, adicione o corante alimentício. A cobertura pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 2 dias..
Decore os biscoitos com glacê e, se desejar, decore com açúcar decorativo e confeitos coloridos.