Biscoitos de aveia com manteiga noisette
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 biscoitos
Estes biscoitos de aveia levam um ingrediente sofisticado: manteiga noisette. Trata-se, na verdade, de manteiga comum frita até dourar. Ao ser aquecida, o líquido evapora e os sólidos do leite escurecem. Isso faz com que a gordura do leite se conserve por mais tempo. A manteiga noisette é usada como molho para pratos de massa, como nhoque, e também para fazer molho de peixe. Mas sua característica mais marcante é o sabor de avelã. Seu preparo exige atenção especial, pois é fácil queimar a manteiga em excesso. Combinada com açúcar mascavo, farinha integral e canela, essa manteiga noisette transforma os biscoitos de aveia comuns em algo extraordinário.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 colheres de sopa de manteiga
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara e 3/4 de aveia em flocos
- 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de canela
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de gotas de chocolate, passas, nozes picadas, coco ralado ou outros recheios, a gosto.
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, aveia em flocos, açúcar mascavo, canela, manteiga marrom, ovos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e cozinhe até que as bolhas diminuam e a manteiga fique dourada, cerca de 5 minutos. Coe a manteiga em um filtro de café e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Bata a manteiga noisette, os açúcares (escuro e refinado), o ovo e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela separada, misture a aveia, a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Misture o conteúdo das duas tigelas. Adicione o recheio de sua preferência (gotas de chocolate, passas, nozes e/ou coco).
- Usando uma colher, coloque porções da massa na assadeira preparada e asse no centro do forno por cerca de 12 minutos, até dourar. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, transfira-os cuidadosamente da assadeira para uma grade para esfriarem completamente.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
receita / Sobremesas / Biscoito / Aperitivos / Lanches
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