Camarões envoltos em bacon com polenta e molho de abacaxi
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A polenta de milho simples ganha um sabor fantástico com pedaços de abacaxi e folhas de sálvia picadas. Grelhe até formar marcas de grelha, o que a torna ainda mais saborosa e visualmente atraente. Sirva a polenta de abacaxi com camarões fritos envoltos em fatias de presunto e um molho amanteigado de abacaxi. Essa combinação única de ingredientes impressionará a todos. Este prato ficará sofisticado em qualquer mesa de festa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Camarão com presunto
- 12 grandes camarão, purificado
- 0,5 xícara de abacaxi fresco picado
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 6 fatias finas de presunto, cortadas ao meio longitudinalmente.
Polenta
- 0,5 xícara de fubá fino de milho
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado ou água
- 2 colheres de sopa de sálvia picada
- 0,5 xícara de abacaxi fresco picado finamente
- Óleo vegetal para untar a grelha.
Molho de abacaxi
- 1/4 de xícara de abacaxi fresco picado finamente
- 110 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
- Salsa picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a polentaNuma panela, leve o caldo para ferver em fogo médio-alto. Aos poucos, adicione a mamalyga e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso. Tempere a polenta com sal e pimenta e junte a sálvia e o abacaxi.
Unte uma assadeira quadrada de 22 cm com óleo vegetal. Despeje a polenta na assadeira e espalhe uniformemente. Cubra a superfície da polenta com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora para firmar. - Prepare os camarõesNo liquidificador, bata o abacaxi até obter um purê homogêneo. Transfira 1/4 de xícara do purê de abacaxi para uma tigela (reserve o restante), adicione os camarões, o azeite, o alho, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture, cubra e deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente. Retire os camarões da marinada e enrole cada um com uma fatia de bacon.
- Prepare o molho de abacaxi.Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta a manteiga e frite. Retire do fogo e misture o abacaxi.
- Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio e pincele com óleo vegetal. Corte a polenta em 12 fatias quadradas e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado. Em seguida, grelhe os camarões envoltos em presunto por 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem rosados.
- Sirva os camarões sobre fatias de polenta grelhada, regados com molho de abacaxi e polvilhados com salsa.
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