Carne de porco com alecrim e polenta
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Carne de porco com alecrim e polenta - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço grande de lombo de porco (cerca de 550 g)
- 1 cabeça de brócolis, dividida em floretes
- 3/4 de xícara de fubá instantâneo (cozido no vapor)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado, mais 1 raminho pequeno.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 1,5 xícaras de leite desnatado (0,1 - 0,3%)
- Queijo parmesão ralado fino a gosto
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse carne de porco no forno: Em uma tigela, misture mostarda Dijon, vinagre balsâmico, esmagado alecrim e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Esfregue a mistura na carne de porco. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio-alto.
Adicione a carne de porco e frite até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Coloque a assadeira com a carne de porco no forno e asse por 15 minutos. A temperatura interna da carne de porco deve atingir 62 graus Celsius (145 graus Fahrenheit). Retire a carne de porco para uma tábua de corte e deixe descansar. - Prepare o brócolis: Limpe a frigideira. Adicione a colher de sopa restante de azeite, o alho e flocos de pimentaCozinhe por 2 minutos em fogo médio. Adicione o brócolis, 1/4 de xícara de água e 1/4 de colher de chá de sal. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
- Preparar polenta: Coloque 3 xícaras de água e leite em uma panela, adicione um ramo de alecrim e 1/4 de colher de chá de sal, leve para ferver e retire o alecrim.
Adicione a farinha de milho e cozinhe por 3 a 5 minutos, até engrossar. Retire do fogo e incorpore o queijo parmesão. Fatie a carne de porco e sirva com brócolis e polenta.
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