Quesadilla de Cogumelos
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma entrada mexicana farta, feita com uma tortilla de trigo recheada com cogumelos porcini fritos e queijo feta salgado. A quesadilla é assada no forno e servida com um molho picante, creme azedo e coentro. Um prato incrivelmente delicioso e saboroso!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 tortilhas de trigo diâmetro 25 cm.
- 300 g de cogumelos porcini fatiados
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, mais conforme necessário
- 1 colher de chá de pimenta malagueta moída ou menos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente
- 250 g de queijo ralado, cerca de 2,5 colheres de sopa.
- 60 g de queijo feta esfarelado, cerca de 1/2 xícara
- Creme azedo, raminhos de coentro, salsa para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Derreta 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, agite a frigideira para distribuí-los uniformemente e cozinhe sem mexer até dourar, por cerca de 5 minutos. Não adicione sal.
Adicione a colher de sopa de manteiga restante, espalhando-a pelas bordas da panela se parecer muito seca. Refogue os cogumelos e continue fritando até dourarem, por mais 2 a 3 minutos. Tempere os cogumelos com pimenta-malagueta moída e sal e frite por mais um minuto. Incorpore o coentro e reserve. - Frite as tortilhas diretamente sobre a chama do fogão a gás em fogo médio, virando ocasionalmente, até que fiquem douradas e com bolhas dos dois lados. Se estiver usando um fogão elétrico, frite-as em uma frigideira de ferro fundido seca.
Coloque as tortilhas na assadeira preparada. Espalhe queijo Jack em metade de cada tortilha, cubra com uma pequena quantidade de cogumelos e, em seguida, polvilhe com queijo feta. Cubra o recheio com a outra metade da tortilha para formar uma quesadilla em formato de meia-lua. - Cubra as quesadillas com outra folha de papel alumínio. Asse até o queijo derreter, por cerca de 12 minutos. Sirva inteiras ou cortadas em triângulos com molhos adicionais.
Receita quesadillas com pimenta.
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