Quesadilla com frango ensopado, cogumelos e mussarela
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 27 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 31 G., carboidratos 32 G., fibra 4 G., colesterol 109 mg, sódio 905 mg, açúcar 5 G.
Calorias 490, gordura total 27 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 31 G., carboidratos 32 G., fibra 4 G., colesterol 109 mg, sódio 905 mg, açúcar 5 G.
Cozinhe o peito de frango em fogo baixo com um pouco de molho de tomate, alho e pimenta para criar um recheio delicioso e encorpado para quesadillas. Cubra o frango com cogumelos salteados e bastante mussarela ralada, depois frite as quesadillas em uma frigideira até o queijo derreter e as tortilhas ficarem crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (425 g) de tomates assados no fogo
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 dente de alho, finamente ralado
- 1 peito de frango desossado e sem pele, pesando 220 g.
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 xícaras de cogumelos fatiados finamente (cerca de 140 g)
- 4 tortilhas de trigo, com 25 cm de diâmetro.
- 2 colheres de sopa de mussarela ralada
- Cebolinha picada, guacamole, creme azedo, salsa – para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture os tomates, o chili em pó, o alho e 1/2 colher de chá de sal com 2/3 de xícara de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, amassando os tomates com uma colher. Adicione o frango e cozinhe, virando uma vez, até que esteja cozido por completo, cerca de 8 a 9 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato, desfie e volte a colocá-lo no molho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira de 25 cm (10 polegadas), aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam secos, cerca de 4 minutos. Transfira os cogumelos para uma tigela pequena.
- Coloque uma tortilha sobre uma superfície de trabalho e polvilhe uniformemente com 0,5 colher de sopa de mussarela. Adicione um quarto do frango desfiado ao molho e um quarto dos cogumelos. Dobre a tortilha ao meio para fechar o recheio. Repita com as tortilhas e o recheio restantes.
- Em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, derreta ½ colher de sopa de manteiga em fogo médio. Frite uma quesadilla de cada vez, virando uma vez, até que o queijo derreta e a tortilla fique dourada dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e frite as quesadillas restantes da mesma maneira.
- Cubra as quesadillas com cebolinha picada e sirva com guacamole, creme azedo e salsa, se desejar.
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