Quesadilla de frango com molho barbecue
Votos: 3
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 8
A quesadilla mexicana tem suas raízes na época dos conquistadores, quando os espanhóis inventaram o recheio para finas tortilhas de milho, inspiradas nos indígenas das tribos conquistadas. Tradicionalmente, a quesadilla era recheada com queijo, daí o nome espanhol. queso - queijo + tortilla - pão achatadoMas, com o tempo, os recheios tornaram-se mais variados, com a adição de diferentes tipos de carne e vegetais.
Experimente dar um toque especial à sua quesadilla, cobrindo-a com molho barbecue e uma refrescante salsa tropical.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Quesadilla
- 4 tortilhas de trigo, com 30 cm de diâmetro.
- 1/4 de xícara de queijo cheddar ralado e mais 1/4 de xícara
- 1/4 de xícara de queijo branco ralado
- 250g de peito de frango grelhado, cortado em cubos
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de qualquer molho barbecue
- Coentro, para decorar
salsa de frutas
- 1/4 de xícara de manga, picada em cubinhos finos
- 1/4 de xícara de mamão papaia, picado finamente
- 1/4 de xícara de abacaxi, picado finamente
- 1 pimenta jalapeño vermelha picada
- Suco de meio limão
- Uma pitada de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 2 tortilhas sobre uma superfície plana. Distribua uniformemente 1/4 de xícara de queijo cheddar, queijo branco, frango e cebola roxa sobre elas. Regue com molho barbecue e polvilhe com o restante do queijo cheddar. Cubra com mais tortilhas e pressione levemente.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione óleo vegetal até cobrir completamente o fundo da frigideira e reduza o fogo para médio. Cozinhe as quesadillas até dourarem, cerca de 3 minutos de cada lado. Cozinhe a segunda quesadilla da mesma maneira.
- Deixe esfriar por 5 minutos. Corte em 8 a 10 pedaços. Decore. salsa de frutas e coentro.
Salsa de frutas tropicaisMisture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, sirva.
Autor da receita - Wolfgang Puck é um chef profissional e escritor gastronômico.
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