Quesadilla de carne italiana com queijo

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A tradicional quesadilla mexicana rapidamente ganhou um toque italiano, graças à adição de diversos ingredientes mediterrâneos. Mas continua tão substanciosa e incrivelmente saborosa quanto antes. Tortilhas de trigo são recheadas com fatias finas de queijo provolone italiano, rosbife cozido e pimentões assados (use pimentões em conserva). As tortilhas são então dobradas ao meio e fritas em uma frigideira dos dois lados até ficarem crocantes, com o recheio imerso no queijo derretido. Sirva a quesadilla com giardiniera (uma conserva italiana de legumes) e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de rosbife, fatiado bem fino.
4 tortilhas de trigo grandes
220 g de queijo provolone, fatiado finamente
1 xícara de pimentões doces assados em conserva, escorridos e fatiados finamente.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal de alho
Molho de giardiniera, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Espalhe queijo provolone em metade da tortilha, adicione uma camada de carne e, em seguida, alguns pimentões assados. Dobre a tortilha ao meio para fechar o recheio. Repita o processo para fazer mais 3 quesadillas.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione 2 quesadillas e cozinhe até dourarem por fora e o recheio ficar macio, de 4 a 6 minutos de cada lado. Retire da frigideira e polvilhe levemente com sal de alho.