Hambúrgueres de Chile Relleno
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Quantidade: e 800 ml de molho
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Quantidade: e 800 ml de molho
Valor nutricional por porção:
Calorias 613, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 58 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 158 mg, sódio 1255 mg, açúcar 11 G.
Calorias 613, gordura total 27 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 58 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 158 mg, sódio 1255 mg, açúcar 11 G.
Esses hambúrgueres foram inspirados na receita de chile rellenos, pimentões recheados mexicanos. O resultado é um chile relleno no pão: um hambúrguer de carne suculento coberto com um molho mexicano picante, queijo derretido e pimentões poblano assados. Este pimentão é bem carnudo, tem um sabor suave e é perfeito para sanduíches suculentos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Hambúrgueres
- 2 pimentas poblano grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento e sem sementes.
- 700 g de carne moída de pescoço
- Molho de tomate mexicano, receita abaixo
- 200 g de fatias de queijo Monterey Jack
- 4 pães de hambúrguer, cortados ao meio e tostados
molho de tomate mexicano
- 6 dentes de alho
- 5 ramos de coentro fresco
- 900 g de tomates maduros, picados grosseiramente (sem os caroços)
- 1 pimenta serrano com sementes
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- Um quarto de uma cebola média
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque os pimentões poblano, com a parte cortada para baixo, na assadeira preparada e leve ao forno até ficarem chamuscados, por 7 a 8 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, descasque os pimentões. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Modele a carne moída em quatro hambúrgueres de 2 cm de espessura; use o polegar para fazer uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer. Polvilhe a frigideira com sal e cozinhe os hambúrgueres até dourarem na parte de baixo, por cerca de 4 minutos.
- Vire os hambúrgueres e cubra cada um com um pouco de molho de tomate mexicano, fatias de queijo e metade de uma pimenta poblano. Tampe e cozinhe até que os hambúrgueres estejam cozidos por completo e o queijo derretido, de 3 a 5 minutos. Sirva em pães com o restante do molho mexicano para mergulhar.
molho de tomate mexicano
Combine o alho, o coentro, os tomates, a pimenta serrano, a canela, a cebola e 1 colher de sopa de sal em um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo. Transfira o purê de tomate para uma panela média e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar um pouco, por cerca de 10 minutos.
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