Gratinado de batata com abóbora e bacon defumado
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Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Gratinado significa literalmente um prato assado até dourar. Pode ser doce ou com carne, feito com batatas, arroz ou outros vegetais.
Ao preparar um gratinado, é importante garantir que o prato esteja cozido por dentro e por baixo, mas sem queimar a crosta. Normalmente, isso é conseguido assando o prato primeiro até que esteja pronto e, em seguida, aumentando a temperatura para obter uma crosta deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Abóbora – 300 g.
- Peito bovino defumado – 150 g.
- Queijo Tilsiter – 100 g.
- Alguns raminhos de salsa
- Sal grosso, pimenta
- Um pouco de manteiga
- Batatas – 2 unidades.
- Creme de leite 33% - 100 ml.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Abóboras grandes são bastante difíceis de descascar, então você pode assá-las rapidamente no forno para facilitar o processo. Corte a abóbora em fatias finas.
- Corte o peito bovino em pedaços ou tiras. Corte as batatas em meias-luas finas e deixe de molho em água para remover o excesso de amido.
- Prepare uma assadeira, de preferência uma que possa ser colocada sobre a mesa. Assadeiras de vidro próprias para forno funcionam bem para esses tipos de caçarola.
- Unte o fundo da forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha ou farinha de rosca para facilitar a remoção da caçarola.
- Coloque as fatias de abóbora sobrepostas no fundo da assadeira. Tempere a camada com especiarias, sal e ervas.
- Rale o queijo duro usando um ralador fino; isso ajudará a derretê-lo mais rápido e a formar uma massa homogênea. Espalhe o queijo sobre a camada de abóbora.
- Coloque o peito defumado por cima da abóbora, sobrepondo as fatias. Não é necessário adicionar sal a esta camada, mas polvilhe com ervas e queijo.
- A última camada consiste em batatas fatiadas. O restante do queijo, as ervas e o creme de leite são misturados em uma tigela. Para garantir que as camadas se misturem melhor, você pode adicionar a gema de um ovo à mistura. Bata a mistura e despeje sobre o gratinado.
- Você pode cobrir a assadeira com papel alumínio para garantir que as batatas e a abóbora tenham tempo de assar. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de meia hora.
- Depois disso, você pode remover o papel alumínio, aumentar a temperatura ao máximo ou ativar o modo "Grelha" para formar uma crosta.
Sirva quente, com molho de creme azedo ou uma salada fresca. O prato final fica com um aspecto muito festivo e elegante.
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