Pasta picante de edamame com gengibre e leite de coco
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Se você estiver preparando um jantar com inspiração asiática, ofereça este patê espesso de edamame como aperitivo. Leite de coco, gengibre fresco, suco de limão e molho Sriracha conferem a ele um sabor complexo com notas picantes, ácidas e doces. O patê pode ser servido imediatamente, mas ficará ainda mais delicioso depois de refrigerado. Disponha biscoitos de arroz e vegetais fatiados ao redor para mergulhar e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (340 g) de edamame descascado congelado, descongelado
- 3/4 de xícara de leite de coco
- 1 cebolinha verde, picada grosseiramente
- 2 colheres de chá de gengibre descascado e ralado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4-6 colheres de chá de molho Sriracha + um pouco mais para servir
- Bolachas de arroz, para mergulhar
- Ervilhas-de-cheiro, rabanetes, pepinos e palitos de cenoura para mergulhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água ao fogo e adicione uma pitada generosa de sal. Adicione o edamame e cozinhe até ficar macio e com uma cor verde brilhante, cerca de 5 minutos. Escorra e resfrie em água corrente fria; escorra novamente. Transfira o edamame para o processador de alimentos e adicione o leite de coco, a cebolinha, o gengibre, o suco de limão, 4 colheres de chá de molho Sriracha, 1 colher de chá de sal e 1/4 de xícara de água. Processe até obter um creme homogêneo, cerca de 1 minuto. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário, e adicione as 2 colheres de chá restantes de molho Sriracha. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 1 dia. Transfira o molho para uma tigela e regue com molho Sriracha. Sirva com biscoitos de arroz e legumes para mergulhar.
Observação:
Os grãos de edamame são mais firmes do que a maioria dos outros feijões e produzem uma pasta com pedaços. Se preferir um molho bem liso, passe-o por uma peneira após bater no liquidificador.
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