Pasta de curry Massaman
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Pasta de curry Massaman - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 frescos talo de capim-limão
- 12 pimentas vermelhas pequenas e secas, sem sementes.
- 1 pedaço de raiz de galanga fresca picada ou 4 fatias de raiz seca.
- 2 cebolas roxas picadas
- 12 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sementes de cardamomo
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1/2 pau de canela
- 1 colher de chá de cravo-da-índia
- 1 colher de chá de casca de noz-moscada moída (maces ou macis)
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de pasta de camarão
- 4 folhas de louro
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Receitas com ingredientes semelhantes: pasta de curry, Pimenta, cebolas, alho, capim-limão, coentro, cardamomo, cominho, canela, noz-moscada, maça, pimenta preta, folha de louro, pó de camarão, cravo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire e descarte as folhas externas e a metade superior dos talos de capim-limão e corte a metade inferior em pedaços de 2,5 cm. Deixe todos os ingredientes secos de molho por 30 minutos, até amolecerem.
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para diluir a pasta.
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