molho de guacamole

Votos: 7

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 tigela

O que torna a receita consagrada de Alton Brown única é o fato de usar apenas alguns ingredientes, como abacate, coentro e suco de limão. Molho O ideal é servir em temperatura ambiente após uma hora de infusão. Esse tempo permite que os ingredientes se misturem melhor e os sabores se desenvolvam.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 Abacate Haas, descascado e sem caroço
Suco de um limão
1/2 colher de chá de sal de mesa
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 cebola média, picada
1/2 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
2 tomates-cereja, com sementes e em cubos
1 colher de sopa de coentro picado
1 dente de alho picado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a polpa do abacate e o suco de limão em uma tigela grande e misture bem. Assim que o abacate estiver completamente coberto com o suco de limão, escorra o suco para outra tigela. Adicione sal, cominho e pimenta caiena e amasse com um amassador de batatas.
Em seguida, adicione a cebola, a pimenta jalapeño, o coentro e o alho. Regue com 1 colher de sopa do suco de limão restante. Deixe o molho descansar em temperatura ambiente por 1 hora e sirva.

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