Massa assada com legumes fritos
Votos: 12
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Cebolas, pimentões e abobrinhas assados — Giada De Laurentiis garante que esses vegetais adicionem um toque de doçura à sua massa assada vegetariana. Coberta com um molho marinara clássico feito com queijo Fontina cremoso, mussarela defumada e parmesão, seu prato adquire um sabor verdadeiramente delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em tiras de 5 cm de largura.
- 2 abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em cubos de 2,5 cm.
- 2 abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois em cubos de 2,5 cm.
- 4 cogumelos Cremini, cortados ao meio
- 1 cebola, descascada e cortada em tiras de 2,5 cm de comprimento.
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de ervas italianas secas ou Ervas provençais
- 450 g de massa penne
- 3 xícaras de molho marinara (caseiro ou comprado pronto)
- 1 colher de sopa de queijo fontina ralado
- 0,5 colher de sopa de queijo mussarela defumado ralado
- 1,5 xícaras de ervilhas congeladas, mas já ligeiramente descongeladas.
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado, mais 1/3 colher de sopa para polvilhar
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius (430 graus Fahrenheit). Coloque os pimentões, a abobrinha, os cogumelos e as cebolas em uma assadeira e misture com azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e ervas secas. Asse até ficarem macios, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 6 minutos. Como você terminará de assar o macarrão no forno, é importante que ele ainda esteja firme por dentro. Escorra em um escorredor.
- Em uma tigela grande, misture a massa com os legumes fritos. molho marinara, queijo, ervilhas, 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta. Usando uma colher de pau, mexa delicadamente até que a massa esteja coberta com o molho e todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- Transfira a massa para uma assadeira untada. Polvilhe com 1/3 de xícara de queijo parmesão e distribua pedaços de manteiga por cima. Asse a massa e os legumes até dourar e o queijo derreter completamente, por cerca de 25 minutos.
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