Macarrão com queijo gratinado
Votos: 7
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Para dar uma textura crocante a este prato rico, Alton Brown cobre seu macarrão com queijo com farinha de rosca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Caçarola
- Cones de macaron de 230 g
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de mostarda em pó
- 3 xícaras de leite
- 1/2 xícara de cebola picada finamente
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 ovo grande
- 340 g de queijo cheddar forte ralado
- 1 colher de chá de sal de mesa
- pimenta-do-reino moída na hora
Aspersão
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1 colher de sopa. migalhas de pão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma panela separada. Adicione a farinha e a mostarda e mexa por 5 minutos. Certifique-se de que não haja grumos na mistura. Despeje o leite, adicione a cebola, a folha de louro e a páprica. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e, em seguida, retire a folha de louro.
- Bata o ovo e adicione 3/4 do queijo. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de massa e despeje em uma assadeira de 2 litros. Polvilhe com o restante do queijo.
- Derreta a manteiga em uma panela e misture a farinha de rosca. Polvilhe a farinha de rosca sobre a massa. Asse por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
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