Macarrão com queijo ao estilo americano assado no forno (Mac-n-cheese)
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Macarrão com queijo em um molho cremoso com pedacinhos crocantes de bacon: este prato tem tudo, e você não vai resistir. Por quê? Porque a massa orecchiette é coberta com um molho aveludado feito com queijo Gruyère e cheddar branco suave. Porque pedacinhos crocantes de bacon estão presentes tanto no interior quanto na superfície do prato. O que mais você precisa para um macarrão com queijo perfeito? O formato do orecchiette é ideal para este prato: as "orelhinhas" da massa são literalmente recheadas com queijo e bacon, proporcionando o máximo sabor em cada colherada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de massa orecchiette
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo cheddar forte ralado
- 1 xícara de queijo Gruyère ralado
- 8 fatias de bacon frito crocante, quebradas em pedaços.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e unte levemente uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha. Reserve.
- Leve uma panela grande com água ao fogo e cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Ele deve estar firme ao toque, pois irá assar no forno. Escorra bem.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo vigorosamente, por 1 a 2 minutos. Continue mexendo, adicione o leite e cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o queijo cheddar e o gruyère e mexa com uma espátula até que todo o queijo esteja derretido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a panela do fogo.
- Adicione a massa ao molho de queijo e misture delicadamente para envolver bem. Adicione metade do bacon à panela e misture. Transfira a massa para a caçarola preparada. Polvilhe com o restante do bacon e leve ao forno, sem tampa, até que o molho esteja borbulhando e a massa esteja cozida, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Autor da receita - Julie Wampler é blogueira e desenvolvedora web, residente em Washington, D.C., e também fotógrafa de gastronomia.
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