Salsichas na massa "Margaridas"
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 743, gordura total 35 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 22 G., carboidratos 86 G., fibra 3 G., colesterol 133 mg, sódio 692 mg, açúcar 13 G.
Calorias 743, gordura total 35 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 22 G., carboidratos 86 G., fibra 3 G., colesterol 133 mg, sódio 692 mg, açúcar 13 G.
"Quando criança, eu adorava aqueles pãezinhos redondos e fofinhos com uma linguiça no meio", conta Molly Yeh. "Mas recentemente, vi esses rolinhos de linguiça em formato de flor no Instagram e me apaixonei instantaneamente! Eles são basicamente vários rolinhos de linguiça juntos, formando uma bola de massa. São tão aconchegantes porque a massa é bem macia e levemente adocicada. Em memória daqueles pãezinhos que eu amava na infância, decidi adicionar um pouco de mostarda à massa para dar um toque especial."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 3/4 (385 g) de farinha de trigo para pão, mais um pouco para polvilhar
- 1/4 de xícara (50 g) de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de chá e 1/4 (6 g) de fermento instantâneo
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 3/4 de xícara (178 ml) de água morna
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara (50 g) de óleo de coco refinado em temperatura ambiente (mole, não derretido)
- Óleo vegetal neutro
- 4 salsichas Viena grandes, de carne bovina (ou 8 salsichas tipo cachorro-quente)
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- Qualquer mostarda ao seu gosto
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a farinha de trigo, o açúcar, a mostarda em pó, o fermento e o sal na tigela de uma batedeira e misture. Em um copo medidor, misture a água, a mostarda amarela e o ovo. Adicione a mistura líquida e o óleo de coco aos ingredientes secos e sove até formar uma massa.
- Encaixe o gancho de massa na batedeira e sove por 7 a 10 minutos, raspando as laterais da tigela. Forme uma bola com a massa e transfira-a para uma tigela untada. Cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe descansar em temperatura ambiente até que cresça pela metade, cerca de 1 hora. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida-a em 4 pedaços (ou 8, se usar linguiças de tamanho normal).
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra cada pedaço de massa e enrole uma salsicha em cada um. Corte cada salsicha enrolada em 6 pedaços e disponha-os em formato de flor na assadeira. Cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe crescer em um local aquecido por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Bata o ovo restante em uma tigela pequena e pincele os pãezinhos com ele, depois polvilhe com sementes de mostarda. Asse por 25 a 30 minutos e sirva quente com mostarda picante chinesa.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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