Salsichas em massa quebrada

Votos: 2

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 30
Quantidade: 30 unidades.

Vale a pena dedicar um tempo para preparar a massa de acordo com a receita, mas se você estiver com pouco tempo, a massa quebrada comprada pronta (massa folhada) para tortas ou croissants é um ótimo substituto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento:

3 colheres de chá de sementes de papoula
2 colheres de chá de alho seco picado
2 colheres de chá de cebola desidratada picada
2 colheres de chá de sementes de gergelim

Massa quebrada:

30 mini salsichas ou cerca de 10 salsichas normais, cortadas em três partes.
2 xícaras de farinha, mais um pouco para sovar.
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
Sal fino
4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em cubinhos.
0,66 xícaras (160 ml) de leite integral
1 ovo levemente batido
Mostarda picante para decorar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Misture as sementes de papoula, o alho, a cebola e as sementes de gergelim em uma tigela pequena; reserve.

Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e 0,75 colher de chá de sal. Adicione a manteiga e amasse com as mãos até que a massa comece a formar pequenos pedaços do tamanho de ervilhas. Faça um buraco no centro e despeje o leite. Com um garfo, misture os ingredientes secos com o líquido.
Quando a massa estiver lisa, sove-a delicadamente mais algumas vezes em uma superfície bem enfarinhada. Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de pouco menos de 5 mm. Corte o máximo de retângulos de 4 x 8 cm que conseguir (você deve ter pelo menos 30 pedaços).

Coloque uma mini salsicha em cada retângulo e enrole, sobrepondo as bordas menores dos retângulos. Aperte bem e coloque com a emenda para baixo em uma assadeira, com 5 cm de distância entre elas. Pincele cada salsicha com ovo batido e finalize com duas generosas pitadas de molho de sementes de papoula.

Asse as salsichas na massa no forno até dourarem, por 17 a 20 minutos. Na hora de servir, ofereça mostarda à parte para mergulhar.

Você pode adicionar molho para mergulhar a estes salsichas na massa.

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