Salada de legumes assada no forno
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 327, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 701 mg, açúcar 12 G.
Calorias 327, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 35 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 701 mg, açúcar 12 G.
Esta salada apresenta uma deliciosa combinação de chalotas doces assadas e abóbora cabotiá sobre uma cama de folhas frescas de alface, nozes-pecã, sementes de abóbora e cebolas fritas crocantes. Fresca e leve, esta salada de outono é nutritiva e deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 1 abóbora butternut pequena (600g), descascada, sem sementes e cortada em pedaços de 1cm.
- 12 chalotas descascadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/3 de xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 140 g de folhas de salada variadas (rúcula, agrião ou espinafre baby)
- Meia cabeça pequena de radicchio, fatiada
- 2 colheres de sopa de crocante comprado pronto cebolas fritas
Reabastecimento
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de mostarda granulada
- Suco de meio limão
- flocos de sal marinho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- SaladaPré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a abóbora e as chalotas em uma assadeira, regue com azeite e vinagre balsâmico e misture. Tempere com uma pitada de sal marinho e uma pitada de pimenta-do-reino. Asse até que a abóbora e as chalotas estejam douradas e macias, por cerca de 35 minutos, mexendo na metade do tempo. - Enquanto isso, em uma frigideira de fundo grosso (não precisa adicionar óleo), toste as nozes e as sementes de abóbora em fogo médio até ficarem aromáticas, de 1 a 2 minutos. Transfira as nozes para uma tigela e reserve.
- ReabastecimentoNuma tigela ou frasco, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o suco de limão e uma pitada de sal marinho.
Disponha as folhas de alface e os gomos de radicchio em uma tábua ou travessa grande. Cubra com as chalotas e a abóbora assadas. Regue com o molho. Em seguida, polvilhe com nozes torradas, sementes de abóbora e cebolas crocantes.
Autor da receita - Mary McCartney é uma chef de televisão.
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