Salada de legumes grelhados com queijo feta e hortelã.
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 275, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 275, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Acredita-se que o queijo feta tenha origem na Grécia, e os pratos feitos com ele se tornaram um elemento básico da culinária mediterrânea. Ele é usado em uma grande variedade de saladas frescas, mas uma opção particularmente interessante são os legumes grelhados. Este prato é um acompanhamento perfeito para carnes, mas também pode ser servido sozinho, por exemplo, como um jantar completo e saudável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela (cerca de 400-500 g), cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 2 abobrinhas médias (cerca de 200g cada), cortadas longitudinalmente em fatias de 0,5cm.
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em 4 pedaços.
- 1 cebola média, cortada em rodelas grandes
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 xícara de tomates-uva ou cereja, cortados ao meio.
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Disponha os legumes em uma única camada em uma assadeira ou outra superfície de trabalho. Borrife levemente ambos os lados com azeite em spray.
Acenda uma churrasqueira a gás em fogo médio-alto. - Este prato também pode ser preparado em uma grelha. Frite os legumes em lotes até que estejam bem dourados e macios: cerca de 10 minutos para os pimentões, cerca de 8 minutos para a berinjela e a cebola, e 6 minutos para a abobrinha. Deixe os legumes esfriarem e corte-os em pedaços grandes, de 1 a 1,5 cm cada, e coloque-os em uma tigela funda.
- Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre e o orégano. Despeje o molho sobre os legumes e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpore delicadamente os tomates e a hortelã.
- Divida a salada preparada entre as porções e polvilhe com queijo feta.
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