Hambúrguer vegetariano com hambúrguer de feijão enlatado, picles e cebola.

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 679, gordura total 38 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 25 G., carboidratos 60 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sódio 1289 mg, açúcar 12 G.

Acha que molho especial só existe em redes de fast food famosas? Que nada! Esta receita de hambúrguer vegetariano com dois hambúrgueres leva um molho especial delicioso. Feijão preto, beterraba e arroz integral dão consistência aos hambúrgueres. E o molho saboroso que os cobre é tão gostoso quanto o do McDonald's. Se quiser uma versão vegana, basta omitir o molho inglês. Os hambúrgueres continuarão igualmente deliciosos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho especial

0,5 xícara de maionese vegana
0,5 xícara de ketchup
1 colher de sopa de molho de pepino (um molho feito com pepinos picados finamente em vinagre)
1 colher de chá de salmoura de pepino
Uma pitada de alho em pó
Uma pitada de páprica doce

croquetes de feijão e arroz

1 xícara enlatada feijão preto, limpar
2 colheres de sopa de beterraba crua descascada e ralada
1 colher de chá de alho em pó
0,5 colher de chá de cebola em pó
0,5 xícara de farinha de rosca panko
0,5 xícara de arroz integral cozido
1 colher de chá de molho Worcestershire
1/4 colher de chá de fumaça líquida
3 colheres de sopa de óleo vegetal
8 fatias de queijo processado
4 pães integrais com sementes de gergelim
0,5 colher de sopa. pepinos em conserva, cortado em círculos
0,5 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de alface picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho especial:

Numa tigela, misture a maionese, o ketchup, o relish, a salmoura, o alho em pó, a páprica e uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
croquetes de feijão e arroz:

Em um processador de alimentos, combine o feijão preto, a beterraba, o alho em pó, a cebola em pó e 1/2 colher de chá de sal e processe até obter uma mistura grosseiramente moída. Adicione a farinha panko, o arroz, o molho inglês e o aroma de fumaça líquida e processe até que a mistura comece a se unir. Transfira a mistura para uma tigela média e misture bem. Com as mãos úmidas, modele 8 hambúrgueres e coloque-os em um prato.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Adicione os bolinhos de feijão e cozinhe por cerca de 4 minutos. Vire, cubra com queijo e adicione a colher de sopa de óleo restante à frigideira. Cozinhe até que os bolinhos estejam aquecidos por completo e o queijo derretido, por mais 4 minutos aproximadamente.
Espalhe uma fina camada de maionese em cada metade inferior do pão e cubra com picles e cebola. Coloque um hambúrguer sobre cada metade, depois adicione alface e repita as camadas com o restante do molho, picles, cebola, hambúrgueres e alface. Cubra com a outra metade do pão.

Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.

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