Hambúrguer com hambúrguer de carne, feijão branco e abóbora cabotiá
Votos: 6
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses hambúrgueres suculentos e defumados são a maneira perfeita de reduzir o consumo de carne e adicionar mais vegetais saudáveis sem sacrificar o sabor. Os hambúrgueres são feitos com uma mistura de carne moída, abóbora assada e feijão branco enlatado, e uma pitada de páprica defumada lhes confere um maravilhoso sabor defumado. Você também pode experimentar e substituir a páprica, o alho em pó e a cebola em pó por sua própria mistura de temperos. Os hambúrgueres fritos, cobertos com uma fatia de queijo cheddar derretido, são servidos em pães com uma folha de alface e uma fatia de tomate. Se desejar, finalize os hambúrgueres com ketchup, maionese e mostarda.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de feijão branco enlatado, escorrido
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher e 1/4 de chá de alho em pó
- 1 colher e 1/4 de chá de cebola em pó
- 220 g de abóbora butternut descascada, cortada em cubos de 1 cm (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 340 g de carne moída, 7% de gordura
- 2 colheres de sopa de óleo de colza
- 4 fatias de queijo cheddar forte, cada uma cortada ao meio.
- 4 pães grandes com sementes de gergelim, levemente tostados
- 4 folhas de alface
- 4 fatias grossas de tomate coração de boi
- Ketchup, mostarda Dijon e maionese para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: feijão branco, Carne moída, abóbora butternut, cebola em pó, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela grande, misture o feijão, a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó. Mexa bem para incorporar os ingredientes e reserve.
- Em uma assadeira pequena, misture a abóbora butternut com azeite, uma pitada generosa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para envolver a abóbora com o azeite e os temperos, depois espalhe-a em uma única camada. Asse no forno até que a abóbora esteja macia e com algumas partes tostadas, por cerca de 25 minutos, girando a assadeira na metade do tempo.
- Adicione a abóbora à mistura de feijão e mexa para distribuir uniformemente todos os ingredientes. Deixe esfriar completamente.
- Depois que a abóbora esfriar, amasse grosseiramente a mistura com um garfo. Você deverá obter uma pasta com pequenos pedaços de abóbora e feijão. Adicione a carne moída e 0,5 colher de chá de sal e misture com as mãos para distribuir a mistura uniformemente. Divida a mistura em 4 porções e modele cada uma em um hambúrguer com aproximadamente 10 cm de diâmetro e um pouco mais de 1 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o óleo de canola e gire a frigideira para cobrir o fundo. Tempere generosamente os hambúrgueres dos dois lados com sal e pimenta-do-reino e coloque-os na frigideira. Cozinhe até ficarem crocantes de um lado, de 3 a 4 minutos.
- Com cuidado, vire e cozinhe até que o outro lado também esteja dourado, por 2 a 3 minutos. Coloque duas metades de fatia de queijo sobre cada hambúrguer, tampe a frigideira e cozinhe até o queijo derreter, por cerca de 1 minuto.
- Coloque os hambúrgueres, a alface e os tomates em pães de hambúrguer tostados e sirva com ketchup, mostarda e maionese.
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