Sopa de batata-doce, pimentão e cebolinha
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 210, gordura total 9 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 7 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sódio 911 mg, açúcar 6 G.
Calorias 210, gordura total 9 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 7 G., carboidratos 28 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sódio 911 mg, açúcar 6 G.
Esta sopa cremosa é feita com uma mistura de batatas comuns e batatas-doces que, juntamente com pimentões laranja, conferem-lhe uma cor vibrante e ensolarada. A doçura dos legumes nesta sopa é perfeitamente equilibrada pela cebolinha picante e pela pimenta caiena. Sirva a sopa regada com creme de leite e polvilhada com ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon derretida
- 1 xícara de cebolinha picada, somente a parte branca e verde-clara.
- 1 xícara de batatas descascadas e picadas
- Uma pitada de pimenta caiena + mais para polvilhar
- 3-4 ramos de tomilho fresco
- 1 dente de alho picado
- 3,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 xícaras de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de pimentão laranja picado
- Coentro fresco picado e creme azedo para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça a gordura em fogo médio. Adicione a cebolinha e refogue, mexendo, até ficar macia, por 3 a 4 minutos. Adicione as batatas, a pimenta caiena, o tomilho, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam bem revestidas, por 2 a 3 minutos. Despeje o caldo e deixe ferver em fogo baixo.
- Adicione a batata-doce e o pimentão e cozinhe em fogo baixo até que as batatas e os pimentões estejam macios, cerca de 20 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Retire do fogo, descarte o tomilho e deixe a sopa esfriar por pelo menos 5 minutos. Bata a sopa até obter um creme homogêneo usando um mixer de mão ou em duas ou três porções em um liquidificador comum (não encha o liquidificador mais da metade).
- Se necessário, reaqueça a sopa e ajuste a consistência adicionando um pouco mais de água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a sopa quente com uma colherada de creme azedo e uma pitada de coentro e pimenta caiena.Ao bater líquidos quentes, deixe-os esfriar por 5 minutos antes de despejar no liquidificador, enchendo apenas até a metade. Deixe a tampa ligeiramente entreaberta e cubra com um pano de prato para evitar respingos. Bata até obter uma mistura homogênea.
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