Tortas de carne e vegetais

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 684, gordura total 38 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 28 G., carboidratos 64 G., fibra 4 G., colesterol 72 mg, sódio 1072 mg, açúcar 0 G.

Essas tortinhas rápidas são feitas com massa de torta comprada pronta e sobras de curry de carne, cuja receita também está incluída abaixo. Basta misturar o curry com nabos e cenouras cozidos para enriquecer o recheio com vegetais saudáveis e envolvê-los na massa aberta. As tortinhas resultantes são grandes e podem ser servidas como prato principal, acompanhadas de uma salada leve de rúcula. Uma ótima ideia para um brunch ou almoço depois de um dia agitado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Tortas

1 nabo pequeno, descascado e fatiado finamente
1 cenoura, fatiada finamente
2 xícaras de curry de carne frio que sobrou (receita abaixo).
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1 pacote (400 g) de massa de torta refrigerada (2 camadas)
1 chalota pequena, fatiada finamente
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de mostarda Dijon ou mostarda em grãos + um pouco mais para servir
150 g de rúcula pequena (cerca de 8 xícaras)
0,5 xícara de salsa fresca

Curry de carne na panela elétrica

2,2 kg de carne bovina para guisado, cortada em cubos.
450 g de batatas vermelhas médias, cortadas em 4 pedaços.
2 colheres de sopa de pó de caril Madras
1 colher e 1/4 de chá de cominho em pó
2 colheres de sopa de raiz de gengibre descascada e picada finamente
2 dentes de alho grandes, ralados
5 fatias de naan
2 latas de 425g de tomates picados assados no fogo
1 xícara e 1/4 de coentro fresco
1/4 de xícara de rodelas de jalapeño em conserva + 1 colher de sopa da salmoura do frasco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, batatas vermelhas, nabo, cenoura, raiz de gengibre, tomates, Pimenta jalapeno, Rúcula, caril, cominho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Combine os nabos e as cenouras em uma tigela grande com 1 colher de sopa de água. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas. Cozinhe no micro-ondas até que os legumes estejam macios, de 3 a 5 minutos. Escorra.
Adicione o curry de carne e o molho inglês aos legumes e misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente; tempere com sal e pimenta a gosto. Abra a massa da torta e corte cada círculo ao meio. Coloque um quarto do recheio em uma das metades de cada círculo e dobre ao meio para formar um triângulo. Aperte as bordas com um garfo para selar.

Transfira para uma assadeira; use uma faca para fazer 2 a 3 cortes na parte superior das tortas. Asse até dourar bem, por cerca de 20 minutos.
Entretanto, em uma tigela pequena, misture as chalotas com 2 colheres de sopa de vinagre e 2 colheres de sopa de água; deixe descansar por 10 minutos e escorra. Em uma tigela grande, misture a colher de sopa de vinagre restante, o azeite e a mostarda até obter um molho homogêneo; tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a rúcula, a salsa e as chalotas e misture bem.
Sirva a salada com os hambúrgueres e mostarda para mergulhar.

Curry de carne na panela elétrica:

Em uma panela elétrica de 6 litros, misture a carne e as batatas com o curry em pó, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de sopa de gengibre, alho, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Esfarele meia fatia de naan em pedaços pequenos e espalhe sobre a carne e as batatas, depois adicione os tomates. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 horas.
Destape e retire a gordura da superfície do molho. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, em um processador de alimentos, combine o coentro, a pimenta jalapeño em conserva, a salmoura, 1/4 de xícara de água, o restante do cominho (1/4 de colher de chá) e 1 colher de sopa de gengibre. Bata até obter um creme homogêneo; tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione 3 colheres de sopa de purê de coentro à panela de cozimento lento e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o curry com pão naan e finalize com o restante do purê de coentro.