Couve-flor ao estilo Buffalo na Air Fryer
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 31 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 8 G., carboidratos 26 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sódio 767 mg, açúcar 3 G.
Calorias 410, gordura total 31 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 8 G., carboidratos 26 G., fibra 2 G., colesterol 118 mg, sódio 767 mg, açúcar 3 G.
Você saberá que dominou a couve-flor ao estilo Buffalo quando todos começarem a dizer que é tão boa quanto as melhores asas de frango apimentadas de todos os tempos! E não é surpresa: os floretes de couve-flor, quando fritos, ficam tão deliciosamente dourados e saborosos quanto esse clássico petisco para acompanhar cerveja. O segredo desta receita é empanar cada florete duas vezes com farinha de rosca com queijo. Também é crucial cobrir bem cada pedaço com óleo. Sirva com molho ranch ou molho de queijo azul, e você verá que desaparece num instante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor pequena (cerca de 700 g), cortada em floretes de 2 cm (4 xícaras)
- 1 xícara de farinha de rosca com sabor de parmesão
- 1,5 xícaras de farinha de rosca panko temperada com queijo pecorino
- 4 ovos grandes
- 1/3 de xícara de leite integral
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3/4 de xícara de molho picante Buffalo
- Cebolinha picada, para servir.
- Molho ranch ou molho de queijo azul, para servir.
- Equipamento especialFritadeira a ar de 6 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a couve-flor em uma assadeira e prepare uma estação de empanamento ao lado: despeje a farinha de rosca com parmesão em uma tigela rasa, a farinha de rosca panko em outra tigela rasa e bata os ovos e o leite em uma terceira tigela rasa.
- Trabalhando com alguns pedaços de couve-flor de cada vez, mergulhe-os na mistura de ovos, cobrindo-os completamente e sacudindo o excesso. Em seguida, passe-os na farinha de rosca com parmesão, cobrindo-os completamente. Mergulhe-os novamente na mistura de ovos, sacudindo o excesso, e finalmente passe-os na farinha de rosca com parmesão. farinha de rosca pankoColoque os pedaços de volta na assadeira. Repita até que todos os floretes de couve-flor estejam cobertos com farinha de rosca.
- Pré-aqueça a fritadeira a ar a 180°C. Pré-aqueça o forno a 95°C.
- Unte cada florete de couve-flor com óleo em spray, certificando-se de cobrir todos os lados. Coloque vários floretes em uma única camada na cesta da fritadeira elétrica, garantindo que não se toquem (provavelmente você precisará fritá-los em duas levas). Frite a couve-flor na fritadeira, virando uma vez, até dourar e ficar crocante, por cerca de 12 minutos. Transfira a couve-flor frita para uma assadeira e leve ao forno para mantê-la aquecida. Frite o restante da couve-flor.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma tigela grande e rasa própria para micro-ondas por cerca de 1 minuto. Adicione o molho quente e misture. Junte a couve-flor à tigela e misture bem para envolver todos os pedaços.
- Sirva imediatamente, polvilhado com cebolinha verde e regado com molho ranchÀ medida que esfriam, os pedaços ficarão um pouco menos crocantes, mas continuarão igualmente deliciosos.
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