Minestrone de Outono com Legumes
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 329, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 39 G., fibra 8 G., colesterol 25 mg, sódio 762 mg, açúcar 11 G.
Calorias 329, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 39 G., fibra 8 G., colesterol 25 mg, sódio 762 mg, açúcar 11 G.
Esta sopa espessa e reconfortante é repleta de vegetais de outono, incluindo cenoura, aipo, abobrinha, espinafre e batata-doce. Se desejar, você pode substituir a batata-doce por abóbora ou batata comum. Cada vegetal tem uma textura diferente, portanto, certifique-se de adicioná-los na ordem correta para garantir que fiquem perfeitamente cozidos. O espinafre fresco pode ser adicionado diretamente à tigela e despejado sobre a sopa quente. As folhas irão murchar enquanto você serve, preservando suas propriedades benéficas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 450 g de linguiça italiana doce crua, esfarelada (sem a tripa)
- 4 talos de aipo, cortados em cubos
- 3 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 dentes de alho amassados
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (800 g) de tomates em cubos
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini em conserva, escorrido
- 2 xícaras de batata-doce descascada e cortada em cubinhos.
- 2 abobrinhas, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 3-4 xícaras de espinafre baby
- Parmesão, para servir
- 1 limão, cortado em gomos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar, de 5 a 8 minutos. Adicione o aipo, as cenouras e a cebola e cozinhe até amolecerem, cerca de 15 minutos. Adicione o alecrim, o extrato de tomate e o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo, os tomates, o feijão e a folha de louro e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
- Adicione a batata-doce e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente.
- Coloque ½ xícara de espinafre baby no fundo de cada tigela e despeje a sopa fervente por cima. O calor da sopa fará o espinafre murchar rapidamente. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado e um fio de suco de limão.
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