Minestrone
Votos: 4
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Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Receita de sopa minestrone italiana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Caldo - 1 litro
- Presunto - 200 g
- Abobrinha - 200 g
- Tomates em suco - 200 g
- Queijo parmesão - 100 g
- Batatas - 4 unidades.
- Pimentão - 1 unidade.
- Cenouras - 1 unidade.
- Cebola - 1 unidade.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta malagueta - vagem de 1 cm sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino moída - a gosto
- Endro e salsa - opcionais
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o presunto e as cenouras em cubos de 1 cm e pique finamente a cebola e a pimenta. Refogue levemente o presunto em uma frigideira com óleo vegetal, adicione a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione as cenouras e a pimenta, despeje um copo de caldo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicione extrato de tomate aos tomates para obter uma cor mais vibrante e bata-os no liquidificador. Junte à mistura de legumes e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Corte as batatas, o pimentão e a abobrinha em cubos de 1 cm. Transfira todos os legumes da frigideira para uma panela, adicione as batatas, o pimentão e a abobrinha, e complete com caldo e água até atingir a marca de 4 litros de sopa. Tenha cuidado para não exagerar no líquido — a sopa deve ficar bem espessa. Leve a sopa para ferver, tempere com sal e pimenta, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Adicione as ervas picadas finamente e o alho à sopa, cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e desligue o fogo. Deixe a sopa em infusão por 10 a 15 minutos. Ao servir, polvilhe a minestrone com queijo ralado.
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