Halibute grelhado com molho bagna cauda de azeitonas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Para garantir que o filé de alabote permaneça suculento e macio após grelhado, ele é grelhado por apenas 4 minutos de cada lado, até que apareçam deliciosas marcas de grelha. A bagna cauda, um molho feito com azeitonas, é um acompanhamento perfeito. É preparada rapidamente com azeitonas refogadas em uma mistura de manteiga e azeite, tomates doces e salsa. Um ingrediente essencial na bagna cauda é a pasta de anchova. Ela infunde perfeitamente o molho com sabor e realça os outros ingredientes. O resultado é um prato mediterrâneo simples, porém sofisticado, que leva menos de meia hora para preparar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Peixe
- 4 filés de alabote sem pele, pesando 180g cada.
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de chá de azeite
Molho
- 1/4 de xícara de azeite
- 55 g de manteiga
- 2 colheres de chá de pasta de anchova
- 2 dentes de alho, amassados e descascados
- 1/3 de xícara de azeitonas mistas sem caroço, picadas
- 1/4 de xícara de tomates-cereja, cortados ao meio.
- 2 colheres de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
- MolhoEm uma frigideira pequena, aqueça o azeite, a manteiga, a pasta de anchova, o alho e as azeitonas. Aqueça em fogo médio até a manteiga derreter e o molho começar a ferver, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture os tomates e a salsa.
- PeixeTempere os filés de alabote dos dois lados com sal e regue com azeite. Grelhe até que as marcas da grelha apareçam e o peixe esteja opaco, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Transfira o peixe para uma travessa e regue com molho bagna cauda.
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