Couve-de-bruxelas grelhada com bacon
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
As couves-de-bruxelas são grelhadas com fatias de bacon. Para isso, você precisará de uma cesta para grelhar (ou uma grelha com furos pequenos). O bacon confere às couves-de-bruxelas um sabor único, enquanto a grelha adiciona um sabor defumado e uma crocância especial. Os vegetais são colocados primeiro na grelha, permitindo que a gordura do bacon derreta lentamente e os cubra por todos os lados. O bacon é então grelhado em fogo direto até ficar crocante. Sirva as couves-de-bruxelas com bacon esfarelado e raspas de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de couve-de-bruxelas, cortada ao meio
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 fatias de bacon
- Raspas de 1 limão
- Flocos de pimenta vermelha, opcional
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado, opcional
- Equipamentos especiais: Cesto para grelhar com dimensões de 60x30 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a grelha para calor indireto médio: Em uma grelha a gás (com três ou mais queimadores), ligue todos os queimadores em fogo médio. Após cerca de 15 minutos, desligue um dos queimadores do meio e reduza o fogo dos queimadores restantes para médio. Em uma grelha a carvão, adicione uma chaminé cheia de brasas queimadas em um dos lados da grelha. Coloque uma assadeira do outro lado para evitar que a gordura pegue fogo. Siga as instruções do fabricante ao acender a grelha.
- Em uma tigela média, misture as couves-de-bruxelas com a manteiga, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Disponha o bacon em uma única camada em uma cesta para grelhar de 60 x 30 cm e cubra com as couves-de-bruxelas. Feche a cesta e coloque-a na grelha em fogo indireto, com as couves-de-bruxelas no fundo e o bacon por cima. Tampe a grelha e grelhe até que as couves-de-bruxelas estejam macias e douradas, de 15 a 20 minutos. Abra a grelha, vire a cesta para que o bacon fique embaixo e mova a cesta para a zona de fogo direto. Grelhe até que o bacon esteja crocante, de 2 a 3 minutos. Se quiser que as couves-de-bruxelas fiquem bem douradas, vire-as novamente e grelhe por mais 1 a 2 minutos.
- Transfira cuidadosamente as couves-de-bruxelas para uma travessa, esfarele o bacon por cima e polvilhe com raspas de limão. Se desejar, finalize com flocos de pimenta vermelha e queijo parmesão ralado.
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