Couve-de-bruxelas grelhada com bacon
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Uma deliciosa guarnição de couve-de-bruxelas grelhada com bacon, perfeita para quase qualquer prato principal e um complemento verdadeiramente festivo. A couve-de-bruxelas é pré-cozida no micro-ondas, depois espetada com bacon em espetos pequenos e grelhada até ficar perfumada. O bacon crocante e os legumes são então misturados com um vinagrete feito com vinagre de vinho, mostarda, mel, ervas e azeite, e finalizados com avelãs torradas e ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de azeite + um pouco mais para untar a grelha e regar os legumes.
- 0,9 kg de couves-de-bruxelas, aparadas; corte as cabeças maiores ao meio e deixe as menores inteiras.
- 4 fatias de bacon (cerca de 110g), cortadas em pedaços de 2cm.
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de mostarda granulada
- 2 colheres de chá de mel
- 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
- 1/4 colher de sopa de avelãs torradas e picadas
- 1/3 de xícara de folhas de salsa
- Equipamentos especiais: 10 a 12 espetos de metal ou madeira, com 30 cm de comprimento. (Deixe os espetos de madeira de molho em água por 15 minutos)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Unte levemente a grelha com óleo vegetal.
- Coloque as couves-de-bruxelas em uma tigela grande. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e polvilhe com pedacinhos de bacon. Cubra bem com filme plástico; faça um pequeno corte no centro com uma faca para permitir que o vapor escape. Leve ao micro-ondas em potência alta por 4 minutos. Mexa, cubra novamente e cozinhe até que as couves estejam levemente macias ao serem perfuradas com uma faca, por mais 3 a 4 minutos.
- Quando estiverem frias o suficiente para manusear, espete as cabeças de repolho nos espetos, alternando-as com as fatias de bacon, deixando um pequeno espaço entre cada uma. Haverá mais repolho do que bacon. Coloque os espetos na grelha. Tampe e grelhe por 5 minutos, depois vire e grelhe até que o repolho esteja levemente dourado e macio, e o bacon esteja escuro e crocante nas bordas, por mais 5 a 6 minutos.
- Entretanto, em uma tigela grande, misture o vinagre de vinho tinto, a mostarda, o mel, o alho, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída. Mexendo sempre, adicione 1/3 de xícara de azeite.
- Retire os espetos da grelha e, ainda quentes, remova o repolho e o bacon; coloque-os em uma tigela grande com o molho. Adicione metade das avelãs picadas. Misture delicadamente para envolver bem. Transfira para uma travessa e polvilhe com o restante das avelãs e folhas de salsa. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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