Bolo de carne agridoce

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 822, gordura total 46 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 47 G., carboidratos 57 G., fibra 5 G., colesterol 212 mg, sódio 1520 mg, açúcar 23 G.

O molho Sriracha asiático e o xarope de bordo criam um contraste maravilhoso de sabores neste suculento bolo de carne recheado com vegetais. Você pode assá-lo em uma forma quadrada ou moldá-lo em formato de bolo em uma assadeira. O bolo de carne é delicioso servido quente (como prato principal) ou em sanduíches e sanduíches abertos no dia seguinte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
2 pimentões verdes, picados finamente
2 pimentões vermelhos, picados finamente
1 cebola amarela grande, picada finamente
3/4 xícara farinha de rosca panko
0,5 xícaras de leite integral
2 cabeças de alho assadas e amassadas até formar uma pasta.
1 xícara de ketchup
1/4 de xícara de molho para bife
1/4 de xícara de molho Sriracha
1/4 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de tempero para bife Montreal
900 g de carne moída com 20% de gordura
450 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
3 ovos batidos
1 maço de salsa italiana fresca, picada finamente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, linguiça picada, pimentão doce, alho, tempero para bife, molho Sriracha, xarope de bordo, ovos, leite, ketchup

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o pimentão verde, o pimentão vermelho e a cebola até ficarem bem macios e dourados, de 10 a 12 minutos. Transfira para um prato ou assadeira e leve à geladeira até esfriar completamente. Pode ser preparado com até um dia de antecedência.
Pré-aqueça o forno a 175°C.

Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o leite e o alho assado até obter uma consistência semelhante à de mingau de aveia. Reserve. Em outra tigela, misture o ketchup, o molho para bife, o Sriracha, o xarope de bordo e o tempero para bife. Se o molho estiver muito picante, adicione um pouco mais de ketchup para suavizar o sabor. Reserve.
Numa tigela, misture a carne moída, a linguiça, a salsinha, os ovos, a mistura de pimentão e cebola e dois terços do molho para bolo de carne. Misture bem, mas sem compactar a carne moída. Pegue uma pequena porção da mistura de carne e modele em formato de hambúrguer. Frite em uma frigideira até dourar e prove. Tempere a mistura de carne com sal e pimenta a gosto.
Se gostar do sabor, coloque a mistura de carne em uma assadeira untada ou modele-a em formato de cilindro e disponha-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até que a temperatura interna do bolo de carne atinja 68°C (150°F), de 1 a 1,5 horas. Retire o bolo de carne do forno.
Ligue o forno na função grill. Pincele o bolo de carne com metade do molho restante, volte ao forno e asse por 2 a 3 minutos. Deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar. Sirva com purê de batatas e regue com o molho restante.

Sanduíches:
Sobras de bolo de carne rendem um sanduíche delicioso! Toste as fatias e disponha-as sobre o pão com queijo e um pouco de molho agridoce.