Camarões em molho cremoso com endro sobre uma fatia de alface.
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Camarões firmes e levemente crocantes, em um molho cremoso e delicado com sabor de endro, repousam sobre uma grande folha de alface americana suculenta. Este aperitivo é muito simples de preparar, mas tem uma apresentação original e impressionante. A salada é leve, refrescante e repleta de sabores, desde a cremosidade complexa da maionese, do creme de leite e do iogurte grego até as sutis notas ácidas e doces. Para garantir que o molho escorra suavemente na "tigela" comestível, separe as camadas internas de cada folha de alface americana. Esta salada de verão é melhor servida gelada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1 1/4 xícara de endro fresco picado, mais um pouco para servir.
- 3 dentes de alho (2 amassados, 1 ralado)
- 1 xícara de maionese
- 0,5 xícara de creme azedo
- 0,5 xícara de iogurte grego feito com leite integral
- 1 xícara de pepino sem sementes, picado (com casca)
- 3/4 de xícara de cebola roxa picada
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 pé de alface iceberg
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os camarões.
Encha uma tigela grande com água e adicione bastante gelo. Encha uma panela grande até a metade com água. Adicione 1/4 de xícara de endro, 2 dentes de alho amassados, uma pitada generosa de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até ficar aromático, cerca de 5 minutos. Adicione os camarões; retire do fogo e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até que os camarões fiquem rosados e opacos, de 2 a 3 minutos. Escorra e transfira os camarões para um banho de gelo para esfriarem completamente. - Em uma tigela grande, misture o restante de 1 xícara de endro, 1 dente de alho ralado, maionese, creme de leite, iogurte, pepino, cebola, raspas de limão e açúcar. Prove e tempere com sal e pimenta.
- Retire os camarões do banho de gelo, seque-os com papel toalha e pique-os grosseiramente. Misture com o molho.
- Corte o alface americana em 4 gomos. Retire as primeiras folhas do centro de cada gomo para criar uma espécie de "tigela" em cada um; divida entre os pratos. Recheie as "tigelas" de alface americana com a salada de camarão, deixando escorrer pelas laterais da alface. Polvilhe com endro picado finamente. Sirva a salada gelada ou em temperatura ambiente.
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