Recheio de peru "Três pães"
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 394, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 15 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 70 mg, sódio 990 mg, açúcar 6 G.
Calorias 394, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 15 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 70 mg, sódio 990 mg, açúcar 6 G.
Este recheio de pão para peru é feito com três tipos de pão: fermento natural, centeio e pão de milho. Toste as fatias de pão no forno antes de assar para que mantenham o formato. O que realmente torna este recheio simples delicioso é a adição de legumes assados, tempero para aves e queijo parmesão ralado polvilhado por cima antes de assar. Sirva o recheio de pão como acompanhamento do seu peru assado e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Meio pão de fermentação natural
- Meio pão de centeio
- 60 g de manteiga sem sal + um pouco mais para untar a forma
- 1 xícara de cebola picada congelada
- 3 talos de aipo picados
- 2 cenouras médias, cortadas em pedaços
- 1 pacote (400 g) de recheio de pão de milho
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de molho de peru
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 colher de sopa de tempero para aves
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o pão em cubos de 2,5 cm e disponha-os em assadeiras. Deixe-os descansar durante a noite para endurecerem. Como alternativa, asse o pão no forno a 150 °C por 30 minutos para secar os cubos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga. Assim que derreter, adicione a cebola, o aipo e as cenouras. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 22x32cm.
- Coloque os cubos de pão em uma tigela grande com o recheio de pão de milho e adicione os legumes já frios. Em uma tigela média, misture o caldo, o molho, os ovos e o tempero para aves. Despeje a mistura sobre o pão e mexa; a mistura deve ficar úmida, mas não líquida. Se o pão parecer seco, adicione um pouco mais de caldo.
- Transfira o recheio para uma assadeira e polvilhe com queijo parmesão. Asse até que a superfície esteja dourada e o recheio firme, de 35 a 40 minutos.
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