Penne alla Mary
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 439, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 66 G., fibra 5 G., colesterol 4 mg, sódio 686 mg, açúcar 7 G.
Calorias 439, gordura total 12 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 14 G., carboidratos 66 G., fibra 5 G., colesterol 4 mg, sódio 686 mg, açúcar 7 G.
O popular prato italiano penne alla vodka encontra o Bloody Mary nesta saborosa receita de tomate e vodka com aipo, raiz-forte e molho inglês. Ao inflamar o álcool na panela, mantenha uma tampa por perto para apagar o fogo rapidamente caso o processo saia do controle.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite
- 2-3 talos de aipo picados (cerca de 1 xícara), folhas reservadas para servir.
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 cebola roxa média, picada
- 2 colheres de sopa de vodka
- 3 colheres de sopa de alcaparras secas + 1 colher de sopa de salmoura
- 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada com o suco.
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 6 tomates médios, picados (cerca de 6 xícaras)
- 450 g de massa penne
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa penne, tomates, vodka, cebola roxa, salsão, travessuras, molho Worcestershire, queijo parmesão, raiz-forte cremosa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva a água e adicione o sal.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o aipo, o alho, a cebola, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 6 minutos.
- Retire a panela do fogo, adicione a vodka, volte a colocá-la no fogo e incline a panela para inflamar o álcool usando um queimador a gás ou um isqueiro. Deixe a chama apagar por cerca de 1 minuto.
- Adicione 1/2 xícara de água, as alcaparras com a salmoura, o rábano, o molho inglês e os tomates e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam macios, por cerca de 20 minutos. Retire a tampa e continue cozinhando por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha o molho aquecido enquanto cozinha o macarrão.
- Adicione a massa à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra a massa e misture com o molho. Sirva polvilhada com queijo parmesão e folhas de aipo.
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