Massa penne com abóbora cabotiá e queijo de cabra
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O outono é a época perfeita para aproveitar ao máximo a abóbora, um ingrediente delicioso, saudável e da estação, na cozinha. Varie o seu cardápio com abóbora preparando um macarrão italiano com abóbora e queijo de cabra. Asse a abóbora e a cebola no forno e adicione ao macarrão cozido, finalizando com queijo esfarelado. Depois de adicionar água quente ao prato, o queijo se transforma em um molho cremoso e delicioso, cujo sabor salgado complementa perfeitamente o doce da abóbora. Para um toque de nozes, polvilhe o macarrão com nozes crocantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut ou kabocha (1 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2 cm.
- 1 cebola, cortada em cubos de 1 cm.
- Azeite para regar
- 450 g de massa penne
- 1 colher de sopa (240 g) queijo de cabra, desmoronado
- 1 xícara de nozes grosseiramente picadas e torradas*
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 1/3 de xícara de parmesão ralado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Unte generosamente a assadeira com óleo vegetal ou spray de cozinha.
Misture a abóbora e a cebola e disponha em uma única camada na assadeira preparada. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse por 40 a 45 minutos, até que os legumes estejam dourados e cozidos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. - Enquanto os legumes esfriam, encha uma panela grande com água e leve para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 10 minutos. Escorra, reservando cerca de 2 xícaras da água do cozimento.
- Em uma tigela grande, misture a massa, o queijo de cabra e 1 xícara da água do cozimento da massa. Mexa até o queijo derreter e formar um molho cremoso. Adicione a mistura de abóbora e cebola, as nozes e o manjericão. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe com parmesão e sirva.
Observação *
Para tostar as nozes, espalhe-as em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido a 175 °C (350 °F) até que estejam levemente tostadas, por cerca de 6 a 8 minutos. Deixe esfriar completamente antes de usar.
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