Massa com molho de linguiça e abóbora e alface.

Votos: 2

Como preparar - Massa com molho de linguiça e abóbora com alface

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Massa com molho de linguiça e abóbora e alface - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa com molho

450 g de penne rigate, cozido até ficar al dente
450 g de linguiça italiana doce
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho amassados e picados finamente
1 cebola média, picada finamente
1 folha de louro
4-6 ramos de sálvia, folhas colhidas e picadas (cerca de 2 colheres de sopa)
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa. purê de abóbora
0,5 xícara de creme de leite fresco
1/8 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada moída
Parmesão ralado
Pão integral para servir

Salada de espinafre com maçã e cebola roxa como acompanhamento.

450 g de espinafre triplamente lavado, sem os talos.
1 pimentão grande, picado grosseiramente
1 maçã pequena, descascada, cortada em quatro partes e picada.
0,25 cebola roxa pequena, fatiada finamente
0,25 xícara de azeite
1 colher e meia de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de mostarda em grãos
1 colher de sopa de mel

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite e frite a linguiça. Transfira a linguiça para um prato forrado com papel toalha. Escorra a frigideira e volte a colocá-la no fogão. Adicione o restante do azeite, o alho e a cebola. Refogue por 3 a 5 minutos, até a cebola ficar macia.
Adicione a folha de louro, a sálvia e o vinho à panela. Deixe o vinho reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo e o purê de abóbora e mexa. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho começar a borbulhar.

Devolva a linguiça à panela, reduza o fogo e adicione o creme de leite. Polvilhe o molho com canela e noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos para engrossar.

Devolva a massa escorrida à panela em que foi cozida. Retire a folha de louro do molho e despeje-o sobre a massa. Misture bem o molho e a massa e aqueça em fogo baixo por 1 minuto. Polvilhe a massa com bastante queijo ralado e folhas de sálvia.
Sirva a massa com pão e uma salada de espinafre com maçã e cebola roxa.

Você pode adicionar cogumelos a este prato - receita Massa penne com abóbora e cogumelos.

Salada de espinafre com maçã e cebola roxa.

Coloque o espinafre, o pimentão, a maçã e a cebola em uma saladeira. Em um recipiente pequeno de plástico, misture o azeite, o vinagre, a mostarda e o mel. Agite bem para misturar o molho. Regue a salada com o molho, misture e tempere com sal e pimenta a gosto.