Waffles de milho com frango assado na manteiga
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 930, gordura total 48 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 28 G., carboidratos 97 G., fibra 2 G., colesterol 227 mg, sódio 1091 mg, açúcar 57 G.
Calorias 930, gordura total 48 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 28 G., carboidratos 97 G., fibra 2 G., colesterol 227 mg, sódio 1091 mg, açúcar 57 G.
Waffles com frango em calda quente são um prato popular do sul dos Estados Unidos. Esta receita adiciona um toque de fubá à massa do waffle, o que confere uma leve crocância e uma textura surpreendentemente agradável. Sirva os waffles com uma coxa de frango assada na manteiga, regada com xarope de bordo picante e pimentas chipotle.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de xarope de bordo natural
- 1 colher de sopa de pimenta chipotle triturada em molho adobo (cerca de 2 vagens)
- 4 coxas de frango (cerca de 450 g)
- 4 coxas de frango com osso e pele (cerca de 450g)
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara de farinha
- 1/4 de xícara de fubá de milho de cozimento rápido
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 1 ovo grande
- Equipamento especialForma redonda para waffles com 16 cm de diâmetro.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e coloque a grelha na prateleira superior. Coloque uma assadeira sobre a grelha para pré-aquecer. Em uma tigela, misture 1 xícara de xarope de bordo com a pimenta chipotle. Tempere com sal.
- Coloque as coxas e sobrecoxas de frango em uma tigela grande e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Adicione metade da manteiga derretida e misture bem para envolver o frango. Retire a assadeira quente do forno e coloque cuidadosamente o frango com a pele virada para cima. Asse até que a pele esteja dourada e crocante e a temperatura interna da carne atinja 71°C (160°F), de 20 a 25 minutos.
- Enquanto isso, prepare os waffles.:
Pré-aqueça uma máquina de waffles redonda de 16 cm (6 polegadas). Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o fermento em pó e 1/4 de colher de chá de sal. Em outra tigela, misture o leite, o ovo, a manteiga derretida restante e o xarope de bordo. Incorpore delicadamente a mistura líquida à mistura de farinha, amassando até formar uma massa homogênea. - Unte uma máquina de waffles pré-aquecida com spray de cozinha. Despeje 1/2 xícara de massa no centro da máquina, feche a tampa e cozinhe até dourar, de 3 a 5 minutos. Transfira o waffle pronto para um prato. Continue cozinhando até obter 4 waffles.
- Coloque os waffles em pratos grandes. Cubra cada waffle com uma coxa e uma sobrecoxa de frango. Regue com xarope de bordo com chipotle. Reserve o restante do xarope.
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