Waffles de milho com leite azedo e molho de frutas vermelhas

Votos: 1

Como fazer waffles de milho com leite azedo e calda de frutas vermelhas

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 waffles

Esses waffles deliciosos e levemente crocantes, feitos com milho fresco e fubá, combinam perfeitamente com qualquer cobertura. Você também pode preparar um molho de frutas vermelhas frescas para eles. Sirva-os ao estilo americano com frango frito ou ao estilo mexicano com feijão refrito. Tudo depende da sua preferência, já que o sabor agradável do milho nesses waffles combina igualmente bem com petiscos doces e salgados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles de milho

1 xícara de farinha de trigo
0,5 xícara de farinha de milho
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1 espiga de milho, retire os grãos.
1,5 xícaras de leite azedo
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
165 g de manteiga derretida + um pouco mais para untar a máquina de waffles
Equipamento especialmáquina de waffles

Xarope de frutas vermelhas

1 xícara de amoras
1 xícara de mirtilos
1 colher de sopa de xarope de bordo

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Xarope de frutas vermelhasEm uma panela pequena, misture 1/2 xícara de amoras, 1/2 xícara de mirtilos e a calda. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as amoras comecem a estourar e a calda reduza um pouco, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e incorpore as amoras restantes. Tampe e mantenha aquecido.
Pré-aqueça a máquina de waffles em temperatura média, se ela tiver configurações (se não tiver, não tem problema). Pré-aqueça o forno a 90°C (para manter os waffles prontos aquecidos).

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e os grãos de milho. Em outra tigela, bata o leitelho, a manteiga, a baunilha e os ovos. Despeje a mistura líquida na mistura de farinha e misture delicadamente até obter uma massa homogênea (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).
Unte levemente a parte superior e inferior da máquina de waffles com manteiga. Encha a máquina com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade (algumas máquinas de waffles têm marcações). Feche a tampa e cozinhe até que os waffles estejam dourados e crocantes, de 6 a 10 minutos. Coloque os waffles prontos em um prato, cubra com papel alumínio e mantenha no forno enquanto prepara o restante.
Regue cada waffle com calda de bordo e frutas vermelhas. Sirva.

Dicas para congelar para uso futuro

Os waffles podem ser congelados em um saco plástico com fecho hermético por até 1 mês. Antes de servir, reaqueça em um forno elétrico ou forno convencional a 150°C até ficarem crocantes.

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