Couve-de-bruxelas com mel balsâmico
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Se você já pediu couve-de-bruxelas em um restaurante, provavelmente se perguntou: "Como eles conseguem deixá-las tão deliciosas?". Bem, o segredo foi revelado: assar em forno bem quente e preparar um molho saboroso. Quando a couve-de-bruxelas é assada em forno bem quente, suas bordas cortadas e folhas externas desenvolvem manchas crocantes, quase tostadas, que lhe conferem um sabor incrível. Sirva a couve-de-bruxelas assada regada com uma calda de mel e vinagre, que oferece notas doces, ácidas e picantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 kg de couve-de-bruxelas, aparadas e cortadas ao meio.
- 3/4 de xícara de vinagre balsâmico branco
- 2 colheres de sopa bem compactadas de açúcar mascavo claro
- 2 colheres de chá de mel
- 1 folha de louro
- Queijo pecorino romano ou parmesão ralado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa pequena panela, misture o alho e o azeite e aqueça em fogo baixo. Cozinhe delicadamente, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar levemente dourado e crocante, por 5 a 6 minutos. Retire do fogo, transfira o alho com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha e tempere com sal. Reserve o azeite com alho na panela.
- Misture as couves-de-bruxelas com a manteiga de alho em uma assadeira e espalhe-as em uma camada uniforme; tempere com sal e pimenta. Asse até que as couves-de-bruxelas estejam macias e levemente tostadas, de 30 a 35 minutos.
- Entretanto, misture o vinagre, o açúcar mascavo, o mel e a folha de louro na mesma panela. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a calda fique mais clara, por 10 a 12 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até que a calda engrosse e fique brilhante, por cerca de 6 minutos. Descarte a folha de louro.
- Transfira as couves-de-bruxelas para uma travessa, regue com a calda de mel e vinagre e finalize com alho assado e lascas de queijo pouco antes de servir. As couves-de-bruxelas podem ser preparadas com até 2 horas de antecedência. Sirva à temperatura ambiente.
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