Mini rocamboles de carne com mussarela

Votos: 1

Como fazer mini bolos de carne com mussarela

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 916, gordura total 57 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 66 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 249 mg, sódio 1766 mg, açúcar 15 G.

Esses rolinhos de carne macios e suculentos, com um recheio cremoso de mussarela e uma deliciosa cobertura de tomate, são servidos em um molho marinara quente. Para moldá-los perfeitamente, use um cortador de biscoitos redondo grande (10 cm), um aro de confeitaria ou, se não tiver nenhum dos dois, o aro de uma lata pequena. Sirva os rolinhos de carne quentes para apreciar o recheio cremoso de queijo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos de carne

700 g de carne moída mista (bovina, suína e vitela)
1 cebola média ralada
0,5 xícara de farinha de rosca japonesa panko ou farinha de rosca comum
1 ovo grande, batido
1/4 de xícara de salsa picada
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda granulada
2 colheres de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de tempero italiano
0,5 colher de chá de alho em pó
4 fatias finas de pancetta (cerca de 30 g), opcional
4 cubos pequenos de mussarela (cerca de 60 g no total)
Equipamento especial: um cortador de biscoitos redondo de 10 cm ou uma lata de conserva, como uma lata de atum, com a parte superior e inferior cortadas

Esmalte

1/4 de xícara de extrato de tomate
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa. molho marinara, comprado pronto ou caseiro, quente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
Coloque a carne moída misturada em uma tigela grande e use as mãos para incorporar delicadamente a cebola. migalhas de pãoAdicione o ovo, a salsa, o molho inglês, a mostarda, o sal, o tempero italiano, o alho em pó e a pimenta, distribuindo todos os ingredientes uniformemente. Tente não compactar a mistura.

Se estiver usando pancetta, coloque as fatias na assadeira preparada, espaçando-as alguns centímetros, e posicione o cortador sobre uma delas. Divida a mistura de carne em 4 porções iguais. Pressione um pedaço de queijo no centro de cada porção, selando-o na carne até que esteja completamente coberto. Coloque uma porção no cortador e pressione levemente para que a carne fique distribuída uniformemente sobre a pancetta, formando um disco plano e uniforme. Repita o processo com o restante da mistura de carne para fazer 4 pequenos rolos de carne. Retire o cortador.
Misture os ingredientes da cobertura em uma tigela pequena e, em seguida, espalhe cerca de 1 colher de sopa da cobertura sobre a parte superior e as laterais de cada rocambole de carne. Asse por 10 minutos.
Em seguida, reduza a temperatura do forno para 160°C (325°F) e asse até ficar pronto, por mais 15 minutos aproximadamente. Para servir, coloque um pouco de molho marinara quente no centro de quatro pratos e cubra com um bolo de carne.

Observação

A pancetta dá um sabor delicioso ao bolo de carne, mas você pode fazê-lo sem ela: molde a mistura de carne em um cortador diretamente na assadeira.

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