Palitos crocantes de batata-doce
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 145, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 32 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 296 mg, açúcar 5 G.
Calorias 145, gordura total 2 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 32 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 296 mg, açúcar 5 G.
Para garantir bolinhos perfeitamente crocantes, mergulhe-os em água fria por alguns minutos antes de fritar para remover o máximo de amido possível. Frite em óleo abundante e sirva em cones de papel, decorados com tempero cajun, alecrim, sálvia, tomilho e alho torrados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Palitos crocantes de batata-doce
- 3-4 ramos de alecrim
- 3-4 ramos de sálvia fresca
- 6 ramos de tomilho fresco
- 4 a 6 dentes de alho, com casca
- 2-3 batatas-doces grandes
- Óleo de amendoim ou vegetal para fritar por imersão.
tempero Cajun
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal grosso
- pimenta-do-reino moída na hora
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para começar, junte o azeite, as ervas e o alho em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Aqueça o azeite a 180°C (350°F), depois use uma escumadeira para retirar as ervas e o alho e transfira-os para papel toalha. Neste ponto, elas devem estar bem crocantes. Reserve para servir..
- Usando um descascador de legumes, corte a batata-doce em tiras finas. Coloque-as em uma tigela grande com água gelada e gelo para remover qualquer amido restante. Deixe de molho por alguns minutos e enxágue com água fresca e fria até que a água saia limpa. Escorra as tiras e seque-as com um pano de prato para remover o máximo de umidade possível.
- Frite em óleo pré-aquecido a 180°C (350°F), em pequenas porções, até dourar e ficar crocante, de 2 a 3 minutos. Transfira para cones de papel dentro de copos e polvilhe com tempero Cajun. Descasque os dentes de alho e polvilhe a juliana com alho e as ervas fritas.
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