Gratinado de batata-doce
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 405, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 4 G., carboidratos 45 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sódio 570 mg, açúcar 15 G.
Calorias 405, gordura total 24 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 4 G., carboidratos 45 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sódio 570 mg, açúcar 15 G.
Esta caçarola é uma ótima alternativa ao tradicional gratinado de batata. Corte as batatas-doces em fatias finas e asse-as em camadas num molho cremoso de tomilho. A doçura natural da batata-doce é perfeitamente realçada por uma cobertura crocante de biscoitos de gengibre triturados. Sirva como acompanhamento de peru ou frango assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de biscoitos de gengibre triturados
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo natural
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1,3 kg de batatas-doces (6 a 8 tubérculos médios), descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma frigideira pequena, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione migalhas de pão e biscoitos de gengibre e cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos; reserve.
- Em uma panela média, misture o creme de leite fresco, o xarope de bordo, o tomilho, a pimenta-da-jamaica, 1 colher e meia de chá de sal e a pimenta caiena. Leve ao fogo até ferver e retire do fogo.
- Unte uma assadeira de 3 litros. Disponha as batatas-doces em uma única camada no fundo da assadeira e despeje cerca de um terço da mistura de creme por cima. Repita o processo para criar mais duas camadas de batata-doce e creme. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e continue assando até que o creme esteja borbulhando e as batatas-doces estejam douradas e macias ao serem perfuradas com uma faca, por mais 40 a 50 minutos, polvilhando as batatas-doces com farinha de rosca 5 minutos antes de estarem prontas.
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