Sopa Seca: Caçarola de Macarrão Mexicana
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 725, gordura total 30 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 37 G., carboidratos 77 G., fibra 6 G., colesterol 82 mg, sódio 1016 mg, açúcar 8 G.
Calorias 725, gordura total 30 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 37 G., carboidratos 77 G., fibra 6 G., colesterol 82 mg, sódio 1016 mg, açúcar 8 G.
O macarrão de arroz é levemente frito até dourar e depois cozido em um caldo rico temperado com especiarias, pimentas chipotle e tomates. Isso é sopa seca (Espanhol(sopa seca), um dos pratos caseiros mais populares no México. Nesta receita, adiciona-se peru defumado ao macarrão de arroz, polvilha-se com queijo cheddar ralado e leva-se ao forno para criar uma crosta de queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a panela.
- 340 g de vermicelli
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de orégano seco, de preferência mexicano.
- 1 colher de chá de pimenta mexicana em pó
- 1 folha de louro
- 1,5 xícaras de tomates inteiros enlatados
- 1-2 pimentas chipotle em molho adobo, trituradas
- 1,5 xícaras de caldo de galinha caseiro (ou caldo de galinha comprado pronto com pouco sal)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 xícaras de peru defumado desfiado
- 1 colher de sopa de queijo cheddar ralado grosseiramente (110 g)
- Creme azedo mexicano ou creme azedo comum diluído com um pouco de leite, opcional
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, peru, pimentas chipotle em molho adobo, coentro, folha de louro, orégano, massa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma assadeira quadrada de 22 cm.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o macarrão cabelo de anjo e cozinhe, virando com uma pinça, até dourar dos dois lados, por cerca de 5 minutos. Transfira o macarrão e quaisquer pedaços quebrados para um prato.
- Adicione a cebola à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos. Adicione o alho, o coentro, o orégano, a pimenta em pó e a folha de louro e cozinhe até perfumar, por cerca de 30 segundos. Amasse os tomates com as mãos sobre a frigideira e adicione-os com o suco. Adicione os tomates chipotle, aumente o fogo para alto e cozinhe até engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo, o macarrão torrado e sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo com uma colher, por cerca de 5 minutos. Incorpore o peru. Retire a folha de louro.
- Transfira a mistura para a assadeira preparada, polvilhe com queijo ralado e cubra levemente com papel alumínio. Asse até o queijo derreter e o caçarola aquecer por completo, cerca de 20 minutos. Sirva com um fio de creme azedo, se desejar.
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