Pasta de batata com grão-de-bico
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 421, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 10 G., carboidratos 45 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 545 mg, açúcar 5 G.
Calorias 421, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 10 G., carboidratos 45 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 545 mg, açúcar 5 G.
Este molho fácil de preparar é semelhante ao hummus, mas em vez de tahine, usa batatas. Isso cria uma textura aveludada sem a necessidade de gastar dinheiro com ingredientes caros. Sirva como aperitivo, dispondo chips de pita e fatias de pepino ao redor do molho para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata grande, lave com uma escova.
- 5 dentes de alho
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 0,5 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Flocos de pimenta vermelha, para polvilhar
- Salsa fresca picada, para servir.
- 1 pepino grande, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 250g de chips de pão pita (cerca de 3 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média, adicione água suficiente para cobri-las e tempere generosamente com sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 30 minutos.
- Adicione o alho, cozinhe por 2 minutos e escorra. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, descasque-as, descarte as cascas e corte-as em pedaços.
- Coloque as batatas e o alho em um processador de alimentos. Adicione o grão-de-bico, o azeite, 1/2 xícara de água fria, o vinagre e 1 colher de chá de sal. Processe, raspando as laterais da tigela, até obter um creme homogêneo.
- Transfira o molho (sirva à temperatura ambiente ou gelado) para um prato de servir, regue com azeite e polvilhe com flocos de pimenta vermelha e salsa. O molho pode ser preparado com um dia de antecedência e refrigerado..
- Sirva com fatias de pepino e chips de pão pita para mergulhar.
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