Merengue de limão
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 167, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 46 mg, sódio 64 mg, açúcar 18 G.
Calorias 167, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 21 G., fibra 1 G., colesterol 46 mg, sódio 64 mg, açúcar 18 G.
Esta receita foi inspirada na clássica torta de merengue de limão americana. Este creme para mergulhar, que não precisa ir ao forno, é rápido e fácil de fazer e, melhor ainda, combina todos os sabores da torta de merengue de limão: o creme de limão doce e azedo, o merengue macio e tostado e os biscoitos amanteigados que você usa para rechear o creme. Uma ótima ideia de sobremesa para uma reunião!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Profundo
- 2 embalagens de 220g de creme de limão
- Raspas e suco de 2 limões
- Uma pitada de sal fino
- 2 xícaras de chantilly congelado, como Cool Whip, descongelado
- Biscoitos amanteigados, para servir
Cobertura de merengue
- Claras de 2 ovos grandes, à temperatura ambiente.
- 1/8 colher de chá de sal fino
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- Equipamento especial: queimador de cozinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o creme de limão, as raspas e o suco de limão e o sal e bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Incorpore o chantilly delicadamente com uma espátula. Transfira o recheio para uma forma de torta de 22 cm e leve à geladeira, coberta, por 2 horas ou durante a noite.
- Cobertura de merengue:
Em uma tigela grande, bata as claras e o sal com uma batedeira em velocidade média-alta até formar espuma, cerca de 2 minutos. Adicione o cremor tártaro e continue batendo até formar picos suaves, cerca de 4 minutos. Sem parar a batedeira, adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez. Continue batendo até formar picos firmes, de 8 a 10 minutos. - Coloque o merengue sobre a torta já fria. Usando um maçarico culinário, frite delicadamente os picos do merengue. Sirva com biscoitos amanteigados para mergulhar.
Observação
Se você não tiver um maçarico culinário, monte o merengue em um refratário e leve ao forno na função grill por alguns minutos para dourar a superfície.
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