Cupcakes clássicos de merengue de limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes
Um cupcake, um pequeno bolo, pode ser traduzido do inglês como "bolo em uma xícara". Os cupcakes se tornaram muito populares recentemente. Eles podem ser apreciados como uma sobremesa do dia a dia ou como um complemento maravilhoso para um bolo em uma celebração. Uma nuvem de merengue delicado dá ao cupcake uma aparência mais festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícaras de leite
Merengue
- Claras de 4 ovos grandes
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- Uma pitada de cremor tártaro
- Uma pitada de sal fino
- 1 a 2 gotas de corante alimentar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira por 2 minutos, até obter uma mistura leve e fofa. Enquanto bate, adicione gradualmente o óleo e o extrato de baunilha. - Reduza a velocidade da batedeira e adicione metade da mistura de farinha, depois despeje o leite e o restante da farinha. Não bata a massa em excesso. Despeje a massa nas forminhas de cupcake (cerca de 1/3 de xícara por cupcake).
- Asse por 20 a 25 minutos. Verifique se estão assados inserindo um palito no centro do cupcake. Ele deve sair limpo. Coloque os cupcakes na forma de metal sobre uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, retire-os e deixe esfriar completamente sobre a grade.
Usando uma colher, espátula ou saco de confeitar, decore cada cupcake com o merengue no formato desejado. Se desejar, use as costas de uma colher para criar picos no merengue. Merengue merengue
Selecione uma panela para banho-maria grande o suficiente para acomodar a tigela de uma batedeira. Encha a panela com cerca de 5 cm de água e leve para ferver. Em uma tigela, bata as claras, o açúcar, o suco de limão, as raspas, o cremor tártaro e o sal à mão. Coloque a tigela sobre a água fervente e continue batendo até que a mistura esteja quente e o açúcar se dissolva, por cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, coloque a tigela sob a batedeira com o batedor de arame e bata em velocidade média-alta por 5 minutos, até que o merengue esfrie e forme picos suaves. Adicione algumas gotas de corante alimentício e continue batendo até formar picos firmes.
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