Torta de Merengue de Laranja e Limão
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta torta luxuosa, com recheio cremoso de frutas cítricas e cobertura de merengue tostado e fofo, leva menos tempo e esforço do que a versão tradicional, se você usar um pequeno truque. O segredo está no recheio. Em vez de cozinhar o creme, misture suco de laranja e limão com gemas e leite condensado e despeje a mistura diretamente sobre uma base crocante feita com biscoitos Graham triturados e manteiga. Depois de assar, o recheio ficará macio como um creme assado. Tudo o que resta a fazer é cobrir a torta com claras em neve e gratinar a parte de cima no forno, usando a função grill.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 18 folhas de biscoito graham com canela, quebrado
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- 4 ovos grandes, separe as gemas das claras.
- 1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
- 1/4 de xícara de açúcar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, Suco de laranja, suco de limão, Leite condensado, ovos, merengue
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no meio do forno; pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Triture os biscoitos graham em um processador de alimentos. Adicione a manteiga derretida aos poucos, batendo até que a mistura fique úmida, mas ainda quebradiça. Despeje a mistura em uma forma de fundo removível de 20 cm (8 polegadas) e pressione-a no fundo e nas laterais, usando o fundo de um copo medidor para ajudar. As laterais do bolo devem ter pelo menos 2,5 cm (1 polegada) de altura.
- Em uma tigela média, misture as gemas, o leite condensado, as raspas de limão e o suco de laranja. Espalhe o recheio sobre a massa e asse até firmar, por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno na função grill. Bata as claras em neve com uma batedeira equipada com o batedor de arame em velocidade média até ficarem espumosas. Adicione o açúcar aos poucos e bata até que o merengue forme uma textura brilhante e fofa. Aumente a velocidade e continue batendo até formar picos médios, brilhantes, mas não secos.
- Espalhe o merengue sobre a torta, usando uma colher para criar espirais decorativas. Asse na grade do meio do forno até que o merengue comece a dourar por cima, cerca de 3 minutos. Sirva a torta morna ou deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Categorias:
Receitas semelhantes
